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        春餅輕松在家做,以后再也不用去外面買了!

        2018年04月16日

        春餅

        是中國漢族的傳統美食

        而且歷史悠久

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        自唐宋以來,便有記載:春餅為面粉烙制而成的博餅,一般要卷菜而食。

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        如此復雜

        那平時在家就吃不到了嗎?

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        擁有X7Z

        傳統美食——春餅

        輕松做


        準備食材

        食材:中筋或高筋面粉、清水、食用油、胡蘿卜、黃瓜、豬肉、蔥姜、甜面醬、生抽、蠔油

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        制作過程


        面餅制作

        1.200g中筋面粉加110g清水混勻,攪拌成雪花絮狀,揉搓至光滑的面團,蓋上保鮮膜,醒發30分鐘。醒好的面團分成17每等份。

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        2.先壓扁后搟成大小均勻的面皮(約餃子皮大小),搟好的面皮疊起,每疊一層都均勻刷上食用油。

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        3.疊好的面皮兩邊用手輕微按一下,再用搟面杖從中間向四周搟平,正反面輪流,最后搟成約8寸模具的大小(用這樣的方法,做出的餅皮可最大程度保證其容易薄而大小均勻)。

        取一蒸鍋,待鍋內水沸后,將搟好的面皮入鍋大火蒸15分鐘,取出。

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        餡料制作

        1.250g豬瘦肉切絲,加2勺料酒、1勺生抽、1個蛋清和1勺鹽拌勻,腌制20分鐘。


        2.熱鍋冷油,爆香姜蒜末,下腌好的肉絲,中火翻炒至變色。加2勺甜面醬、1勺生抽和1勺老抽調味,倒入一小碗水淀粉(1:1)勾芡,炒勻,醬爆肉絲完成。

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        3.1個雞蛋打散,加半勺鹽攪勻,倒入鍋內攤成薄蛋餅。



        4.半根黃瓜、胡蘿卜分別切絲。


        取一張餅皮

        卷入自己喜歡的食材

        再刷上醬料

        春餅完成

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